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本文目录
1.罗非鱼挖鳃去鳞，去掉内脏 ，简易家常简易家常打上花刀 。做法做法
2.加入盐，大全生抽 ，鱼的鱼料酒 ，简易家常简易家常葱姜抓匀腌制5分钟 。做法做法
3.起锅烧油，大全罗非鱼煎至两面金黄，鱼的鱼加入清水没过食材 ，简易家常简易家常炖煮15分钟 。做法做法
4.加入盐鸡精调味 ，撒上香菜即可出锅 。
材料
草鱼一条3斤左右 ，西葫芦一跟 ，莴笋一跟 ，花菜半颗 ，木耳2两 ，葱花 ，姜蒜香菜 ，干辣椒鸡蛋一个（清菜可以根据自己的口味和喜好 ，也可以用其他鱼）
做法
1 、先将鱼切薄片 ，（也可以买的时候让别人直接处理好 ，切完片在拿回来 。）清洗干净 ，水滤干 ，放入碗中放胡椒粉 ，鸡精，盐巴 ，料酒 ，生粉鸡蛋一起搅拌腌制10分钟 。
2 、将锅中倒入清水煮开后，放点盐巴 ，在倒入切好的菜 ，等锅中煮熟捞起备用 。
3 、将锅中倒入油烧热 ，下腌好的鱼片下锅炸至表面稍黄就成（不要炸太久 ，要不没有脆脆的口感）
4 、炸好的鱼片放到盘里备用 ，将锅中的油倒出留少许油烧热加入豆瓣酱蒜末姜末煸炒在把水煮过的菜放入锅中炒匀加入适量的盐.鸡精 、味精糖即可出锅放入碗中 。
5 、在把炸好的鱼片铺在碗中，把香菜葱花洒在上面 ，洒点干辣椒。将锅中倒入适量的油烧热 ，泼入碗中即可 。
步骤 ：
1 、把老板鱼的腹部朝上 ，在腹部上开一个弧形扣 ，把内脏 、鱼肠取出 ，留下肝脏 。
2 、剪掉头部两旁半圆处的鱼鳃 。
3 、、把剖好的老板鱼和肝脏放到流水下冲洗干净 。
4 、老板鱼肌肉中含有微量尿素 ，故烹调前放入沸水中烫一下 ，去掉难闻的氨水味 。老板鱼肉多刺少 ，无硬骨 。其肉可鲜食 ，但更多的是腌制加工成淡干鱼 。劳子鱼干是辽宁 、山东等省沿海居民习惯而喜食的水产品 。被视为过春节不可缺少的“年货” 。肌肉中含有微量尿素 ，故鲜食烹调前需用沸水烫一下 ，以除异味 。
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